Caratteristiche

Farina “tipo 2” ottenuta dalla macinazione di pregiati grani, il cui germe è stato mantenuto all’interno, dopo essere stato ridotto a sfarinato mediante un’esclusiva tecnica di macinatura a pietra (farina integrale) la cui fase successiva di lavorazione prevede il passaggio nel buratto.

Farina fonte di fibre e di fosforo che elevano la qualita’ del prodotto finito. Il germe e gli oli essenziali del chicco si impastano con la parte amidacea dando alla farina il caratteristico color avorio con punteggiatura piu’ scura tipica delle produzioni a pietra.

Indicazioni d’uso

Le farine macinate a pietra, che mantengono intatto il contenuto di vitamine e di grassi insaturi del germe, sono ideali per la produzione di pani caserecci, pizza e focacce.